🥑 Avocado-Salat mit Limetten- und Honig-Dressing 🍅
Zutaten:
– 2 reife Avocados
– 250 g Kirschtomaten
– 1 rote Zwiebel
– 1 Bund frischer Koriander
– 2 Limetten (Saft)
– 2 Esslöffel Honig
– 3 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Avocados vorbereiten: Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf einem großen Teller anrichten.
2. Kirschtomaten schneiden: Die Kirschtomaten halbieren und gleichmäßig über die Avocados verteilen.
3. Zwiebel schneiden: Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Diese ebenfalls über den Salat streuen.
4. Koriander vorbereiten: Den frischen Koriander abspülen, trocken schütteln und grob hacken. Über den Salat streuen.
5. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Honig und Olivenöl gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Salat anrichten: Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln, sodass alle Zutaten gut benetzt sind.
7. Servieren: Den Salat sofort servieren, damit die Avocados frisch und grün bleiben. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zusätzlicher Tipp: Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch im Kühlschrank für kurze Zeit aufbewahrt werden.