🍤 Cremige toskanische Garnelen mit getrockneten Tomaten 🍅🌿
Zutaten:
– 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
– 100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, abgetropft und gehackt)
– 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
– 200 g frischer Spinat
– 250 ml Sahne
– 50 g Parmesan (gerieben)
– 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Garnelen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Knoblauch und Tomaten anbraten: Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Dann die gehackten getrockneten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist.
4. Sauce zubereiten: Die Sahne und die italienische Gewürzmischung in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5. Parmesan einrühren: Den geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
6. Garnelen zurückgeben: Die gebratenen Garnelen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Garnelen mit der Sauce bedeckt sind. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren: Die cremigen toskanischen Garnelen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Dazu passt hervorragend frisches Brot oder Pasta.
Zusätzliche Tipps:
– Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
– Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden können.