Potsticker-Suppe mit Pilzen & Bok Choy
Zutaten:
Für die Brühe:
1,5 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen, gehackt
2,5 cm Ingwer, gerieben
1 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
½ TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
Für die Suppeneinlage:
12-15 gefrorene Potsticker (mit Schwein, Huhn oder Gemüse)
1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten (Shiitake, Champignons oder braune Pilze)
2 kleine Köpfe Bok Choy, grob gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
½ Tasse geriebene Karotten (optional)
Zum Garnieren:
Frischer Koriander, gehackt
Gerösteter Sesam
Extra Sojasauce oder Chiliöl (optional)
Zubereitung:
Brühe vorbereiten:
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch und Ingwer etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Die Brühe, Sojasauce, Reisessig und Chiliflocken hinzufügen und zum Simmern bringen.
Pilze & Potsticker kochen:
Die geschnittenen Pilze in die Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Die gefrorenen Potsticker vorsichtig in die Suppe geben und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind und oben schwimmen.
Bok Choy & Karotten hinzufügen:
Den Bok Choy und die geriebenen Karotten (falls verwendet) unterrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
Servieren & Garnieren:
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und geröstetem Sesam bestreuen.
Nach Geschmack mit Chiliöl oder extra Sojasauce abrunden.
Serviervorschläge:
Dazu passt gedämpfter Reis oder ein einfacher asiatischer Gurkensalat.
Genieße die Suppe mit einer Tasse grünem Tee oder Jasmintee für eine gemütliche Mahlzeit.
Diese Potsticker-Suppe ist aromatisch, schnell gemacht und perfekt für kalte Tage! 🍜🥟😋