Scharfe Thai-Basilikum-Garnelen (Pad Krapow Goong)

Zutaten:

– 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)

– 100 g frisches Thai-Basilikum

– 4 Knoblauchzehen (gehackt)

– 3-4 Vogelaugen-Chilis (je nach Schärfewunsch, fein gehackt)

– 3 EL Sojasauce

– 2 EL Austernsauce

– 1 TL Zucker

– 2 EL Pflanzenöl

– 300 g Jasminreis

Anleitung:

1. Reis kochen: Beginnen Sie damit, den Jasminreis nach Packungsanweisung zu kochen. In der Regel benötigen Sie dafür 1 Teil Reis auf 1,5 Teile Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie den Reis hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

2. Garnelen vorbereiten: Während der Reis kocht, die Garnelen gründlich abspülen und abtropfen lassen.

3. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. Knoblauch und Chili anbraten: Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Vogelaugen-Chilis hinzu und braten Sie sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie aromatisch sind. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

5. Garnelen hinzufügen: Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie rosa und durchgegart sind (ca. 3-4 Minuten).

6. Sauce zubereiten: Fügen Sie die Sojasauce, Austernsauce und den Zucker zu den Garnelen hinzu. Gut umrühren, damit die Garnelen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

7. Thai-Basilikum einrühren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie das frische Thai-Basilikum hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis das Basilikum verwelkt ist.

8. Anrichten: Servieren Sie die scharfen Thai-Basilikum-Garnelen über einer Portion Jasminreis.

9. Genießen: Dieses Gericht kann heiß serviert werden und ist ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.

Zusätzliche Tipps:

– Passen Sie die Menge der Vogelaugen-Chilis an, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack zu regulieren.

– Für eine zusätzliche Note können Sie auch etwas Limettensaft über das Gericht träufeln, bevor Sie es servieren.